对于“天边系”的天边羊多首个品牌，
作为“天边系”的贾国首个品牌 ，天边系列都注重“现场烹饪”的龙新新鲜和锅气；同时 ，暖黄灯光让注意力迅捷偏向到产品本身 。品牌淡化与西贝的开业关联 ，饮品榨汁的时间声音 、但尚未形成绝对头部 ，天边羊多现煮…面点和饮品制作间也都是贾国能直观目睹的 。颇具仪式感 。龙新
12点干预，偏向鲜羊肉垂直赛道 ，“我要从小时候的记忆、天边羊多诞生 ，最终 ，资源方面 ，但环境松弛感拉满 。天边系的小阿姨与表姐两个品牌 ，
“店好 ，品类集中度较低 ，他也曾私下透露过，都刻意“隐藏”了贾国龙的个人锋芒 。西贝新开的“天边羊多”全国首店落地 。尤其是发力“小聚”场景 ，并在供应链端进行持续升级 。
内参君或许在11:30时赶到 ，商业模式根本跑通，偏向品类 、
不同点在于 ，羊肉串天然具备的休闲属性，店里没有太多冗长的修饰 ，让顾客以更加自如的状态“融入”品牌 。天边砂锅焖面以主食为主 ，更适合年轻人的用餐需求 ，
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后厨现切 、不要高调去讲这个店是你做的 。“天边系”杀出第二个品牌，适合午餐 、
内参君扫码点餐 ，产品偏向砂锅焖面、天边砂锅焖面承担着“止血”与“分流”的重任 。以“轻正餐”形式 ，烤串的声音、贾国龙希望通过“天边系列”布局不同的品类、品牌“辨识度”很高；强调巴盟特色 ，偏向一个细分品类，最大限度凸显烟火气和锅气 。丰俭由人 。呼市羊肉烧麦 、是“快餐向上”；而天边羊多则是在正餐的基因上增强板前模式和烧烤小吃 ，烧烤师傅现场烤 ，对比起来 ，本平台仅提供信息存储服务 。不再高调露脸。比如明档厨房玻璃上直接贴着每日的鲜羊送达时间 ，不难猜想 ，立秋之日 。业态、店内氛围有点“日式”，时蔬现炒等，
草原鲜羊手把肉系列是店内招牌 ，这或许为后入者提供了差异化的切入空间和市场机遇 。鲜羊肉辣皮子披萨 、
当然 ，滋啦滋啦的声音和肉香味扑面而来 ，
总第 4696 期
作者 |餐饮老板内参 王雨嫣
贾国龙也做“板前”了 ！但在全国铺开近30家门店 ，更像是在巨大的舆论压力和经营困境之下 ，人头攒动 。定位“完全独立的品牌” 。
在这样的背景下，顾客一拥而上 ，“天边羊多”是矩阵化的顺势出击，正是西贝深陷闭店危机最艰难的阶段 。
2 、早在2012年前后 ，据了解鲜羊根本是当天早起从后端工厂直达门店，用家乡美味覆盖更细分的客户群体 。门店更精致 ，全明档厨房，菜好 。甚至没有任何关于这两个品牌的宣传 。消费场景 ，同时也会持续探索和创新模式” 。西贝进行的一场“重生计划” 。
此次推出的“天边羊多”再次细分赛道 ，首店成立之时 ，并承接分流过来的员工；运营方面 ，专做鲜羊
8月7日 ，
从消费需求端，分散风险 。意在强化其擅长烹制牛羊肉的西北菜特色。丰富的羊肉串产品占比较大，接下来重点在于让每一家落地的门店都能经营得更稳 ，只好“有啥吃啥”了 。现煮的大锅就放在进门最显眼的位置 。
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不到半年时间 ，炖锅沸腾的声音此起彼伏 。新鲜的羊肉再次出锅，第一锅就一售而空 。此时店内根本已坐满 。天边系目前的两个品牌 ，让顾客的视野回归餐饮本身 。
站在门口透过明档玻璃 ，这一点可以明显看出老贾在风波之后的隐退，北京丰台科技园万达广场5楼，瞄准1-4人的小社交属性，
在这里 ，多品牌也可以将“鸡蛋放到不同的篮子里” ，贾国龙的朋友圈里 ，但是依然还在蛰伏期 ，或许还将担任“新一个周期的重任” 。羊肉餐饮虽然不乏知名品牌 ，这并非又一次简单的多品牌扩张 ，羊肋排和缸缸羊汤等 ，这也是一种战术。又赶上第一天营业，以具有烟火气息的砂锅模式进行堂烹 ，清晰可见悬挂的鲜羊肉 ，“天边系列”的诞生 ，原木色调柔和自如，此外 ，将部分关闭的西贝门店直接改造 ，和西贝的正餐家庭客群形成互补 。 可以看出 ，对于整个西贝集团来说 ，像是手把肉就分成了羊脖子 、深耕品类 ，剁骨的声音 、以及手起刀落的“剁骨”现场 ，也是贾国龙回归初心的一种表达 。贾国龙曾公开表示过 ，西贝便曾以“西贝烹羊专家”作为品牌定位 ，以至于不少菜品都高效估清 。除了手把肉和烤串 ，鲜榨果汁 、但你这个主理人不要出来 ，”业内人士评价 。
从品类竞争格局来看 ，更有调性 ，烟火气更足 ，店员向顾客解释 ，第二锅或许一小时之后出锅 。凸显地域风味 。相互补充，也在一定程度上“维稳”了团队 。现烤 、黑松露牛肝菌鲜羊肉酥壳等特色面点 ，”可见 ，两个品牌有一定的“基因重叠” ，
一位接近西贝的人士透露 ，
这样的差异化定位背后 ，排队领取 。门店场景和风格更具品质化和轻奢风 ，营造了一种日式烧鸟的氛围感 ，从产品结构来看 ，新品牌要承接西贝闭店后的部分门店与员工 。偏向鲜羊肉 ，基于店内客人太多 ，将重心明确偏向于鲜羊肉品类，西贝虽然已经度过了最艰难的时刻 ，完善三次提示“部分菜品售罄” ，
“天边”启动多品牌发展
贾国龙的“策略”是什么 ？
上半年 ，未来“天边”系列还将诞生其它品牌 。从涮烤到各类细分形态均有多家成熟品牌深度布局；相比之下，也有战略 。有情怀 ，视觉冲击力很强 。方便顾客按需选择 。13:15干预 ，天边砂锅焖面在全国陆续开出近30家门店 。
从目前的风格定位来看，以及爽口凉菜、贾国龙相继推出两个“天边系”品牌 ，
如今 ，贾国龙又推出了天边系列的第二张牌 。但又呈现出截然不同的定位。“天边砂锅焖面品牌不会大规模扩张 ，店内四处都烟火升腾 。
内参君总结了几个亮点 ：
1 、烤串区采用业内最流行的板前模式 ，主要有草原鲜羊手把肉和鲜羊烤串两大品类 ，家乡的美味里找品类 。贾国龙探索了“天边砂锅焖面”的新业态 。晚餐和夜宵的多时段场景 ，在“砂锅焖面”初步验证模式后 ，定位年轻主流的消费场景 ，价值感也更强 。
相同点在于 ，实质是西贝集团在资源和战略上的又一次“聚合能量”：围绕核心品类做深做透 ，但是贾国龙“退至幕后” ，
4 、天边砂锅焖面虽然创立仅仅半年时间 ，
从焖面到鲜羊
西贝度过了“最艰难的时刻”
半年内 ，砂锅汤面 、
同时 ，
3 、可以高效靠拢消费者，现串 、店内还提供羊肉面 、场景包容性强 。事实上 ，可快可慢，更“主理人化”，
羊肉是门好生意吗 ？
事实上 ，
菜单中 ，覆盖广泛的年轻客群 ，